A olej rydzowy z rodziny olei z tłoczni ze Szczebrzeszyna znacie?
Olej rydzowy to olej tłoczony z nasion lnicznika siewnego - znanego także jako lnianka, czy rydz lub rydzyk. I tak się składa, że jest to najstarsza z uprawianych w Polsce roślin oleistych, blisko spokrewniona z rzepakiem. Jeszcze w okresie powojennym olej z lnianki był najbardziej powszechnym na polskich stołach. A potem został zdetronizowany przez olej rzepakowy , a później olej słonecznikowy.
Powoli wraca do łask, i bardzo dobrze, bo tylko w około 10 proc. składa się z kwasów tłuszczowych nasyconych, resztę, czyli aż 90 proc., stanowią korzystne dla zdrowia nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT), czyli samo zdrowie.
Ma bardzo charakterystyczny smak: lekko cebulowy lub orzechowy z nutą goryczy, a także jako korzenny.
Pysznie dosmaczy sałatki, surówki, kaszę, ale to ze śledziem stworzy połączenie idealne.
Skusicie się? ... See more
